正宗东北酸菜饺子怎么做? 东北酸菜猪肉饺子调馅

时间:2021-08-06 02:22:50 作者:admin 30536
东北酸菜猪肉饺子调馅

正宗东北酸菜饺子怎么做?

主料:酸菜300克、猪肉馅250克、面粉400克 辅料:油30克、盐3克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、花椒少许、鸡蛋1个、葱1颗、姜1块 正宗东北酸菜饺子做法: 1.这里用的是买来的酸菜味道不是太重,所以在清水里冲洗一遍就好,如果用的是腌制比较入味的冲洗两遍即可 2.把适量花椒放入开水中煮两分钟,过滤掉花椒,只留花椒水,放凉,待用 3.面粉加水加一个鸡蛋和成面团再揉五分钟,表面光滑后盖上毛巾醒十分钟 4.把肉馅加生抽、料酒、盐、葱、姜,剁匀。

剁好的肉馅加油和放凉的花椒水按一个方向搅匀,待用 5.把之前准备好的面团取一块搓成长条,切成小段 6.小面团挨个压扁,用面棍擀成面皮 7.各种捏,捏出褶子就好 8.滚开的锅中放入饺子,在水里可以加一小撮盐以防粘锅,滚锅三次加三次凉水,饺子浮起就可以出锅了

详细步骤——东北酸菜馅饺子的做法有哪些?

步骤1.酸菜一包。2.洗干净挤干水分剁碎。3.肉剁成肉末。4.姜去皮切末。5.剁好的酸菜再挤干水分,加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。6.所有材料搅拌均匀成酸菜馅。7.面团提前醒好。8.将面团从中间抠开。9.用手攥成一个圆圈。10.面圈揪断。11.均匀的揪下一个个小剂子。12.将小剂子用手揉成小面饼。13.面饼擀成中间厚边缘薄的饺子皮。14.放入酸菜馅。15.收口,边缘捏紧。16.所有饺子包好。17.烧一锅开水,加点盐防粘。18.下饺子煮,边下边用铲子轻轻搅动,防粘。19.水开后再加点水,再次烧开,一共加三次水,就差不多了。20.煮熟的饺子用手按会出现小坑,小坑不消失,饺子就熟了。小贴士饺子不要煮过头,水开三次就差不多了。

酸菜馅饺子的做法,东北酸菜馅饺子怎么做好?

酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法200克猪肉(五花肉)剁成猪肉馅,加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。顺时针充分搅拌均匀,让猪肉馅上劲,这样猪肉吃起来更弹滑。300g酸菜洗净,掰下酸菜叶,放在水中浸泡10分钟,然后从水里拿出,轻轻沥干水分。再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。然后将酸菜丝切成酸菜沫。再次挤压酸菜沫,沥干水分。将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里,放入适量的盐和油(多放些),顺时针搅拌均匀。葱切成葱沫,加入到酸菜猪肉馅中。顺时针搅拌均匀,就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子,就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了

东北酸菜饺子馅怎么调?

材料中筋面粉270g水120-130g糯米粉30g水15-18g绞肉450g葱切末4-5支大白菜250g酸菜200-250g酱油1大匙味林1大匙盐巴1/4小匙粗粒黑胡椒粉量适量胡椒盐匙2-2.5小匙香油1-1.5大匙姜泥2大匙现磨花椒粉适量做法

东北传统酸菜饺子怎么做好吃?

正宗东北酸菜饺子的做法步骤 正宗东北酸菜饺子的做法图解11.饺子粉加少少盐、水拌成面团,稍微醒一下备用 正宗东北酸菜饺子的做法图解22.做馅的材料,忘了拍鸡蛋、花生油,生抽和一个家乐猪骨味浓汤宝 正宗东北酸菜饺子的做法图解33.葱、姜切末,然后将除酸菜、鸡蛋以外的所有材料顺时针搅匀 正宗东北酸菜饺子的做法图解44.将市售东北酸菜过两遍水,挤去水份加入拌匀的肉馅,打个鸡蛋再顺时针搅匀,拌得有些上浆的感觉,就是有点发粘的样子,馅就好了,咸淡自己把握。 正宗东北酸菜饺子的做法图解55.面再稍微揉一下切出合适的齐子擀成面皮 正宗东北酸菜饺子的做法图解66.包好啦,样子还可以吧 正宗东北酸菜饺子的做法图解77.开动了,祝大家好胃口哦!

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